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長野Ume株式会社

2018/7/30 16:05

"さしす”作りました

http://shop.asama-de.com/b/nagano-ume/index.php?itemid=940 "さしす”作りましたへの外部リンク

記事詳細

?7月8日に漬け始めて3週間が経ち、台風が去って太陽が戻ってきたこのタイミングで”さしす”の梅を取り出して天日干しを始めました。三日三晩天気が持つか不安ですが注意しながら進めます。

さて前回の宿題ですが、出来上がったさしすを計量したところ1.8Lありました。最初の液量は0.7Lですから1.1L増量したことになります。(因みに前回私の予測は1.4Lでしたから少し予測より少なかったことになります。)つまり2Kgの上から1.1Lの果汁がしみ出たことになります。単純に考えると梅の実の半分強が果汁と言えます。これで1.8L X 5 =9Lのさしすが出来上がりました。

梅の実を取り出しました

計量すると1.8Lありました

1.8L X 5の”さしす”出来上がりです

梅の天日干し(1)

梅の天日干し(2)

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