ゴールデンウィーク中の暑さに、冬の間お世話になった雑穀を炊き尽くしました。
雑穀は精白したパスタやパンを食べる時、微量栄養素を補ってくれるので重宝します。
アマランサス、ビーガンには明太子（笑）
さっと洗って炊くと、鉄分の匂いかな、独特の匂いがします。
今回は出汁で炊いて小分けして冷凍。
全粒でない精白したパスタの時にソースとして絡ませたりします。
青菜と炒めても美味しい。
ヒエはポテトサラダになります。
抹茶とメープルで羊羹にしても美味しいです。
モチ粟は、もちもちしてチーズみたいです。
白パンの上にのせてオーブンで焼いて、オリーブオイルと黒胡椒ぱらり。
たかきびはコクがあるので、麻婆豆腐にしたりハンバーグにしたり。
たかきび以外はすべてお鍋で簡単にすぐ炊けます。
ヒエや粟、黍はとにかくよく洗うことです。
目の細かいザルがない場合にはザルに布を敷けば大丈夫です。