「信州の里山に暮らす」アサマdeドットコムでは、これまで毎月、季節の旬の野菜を使ったレシピや、信州（長野県）の郷土料理をテーマにしたレシピ動画を制作し、この地域の食文化を、季節の風景とともに紹介してきました。
2年間の活動の中で、600人を超える方々にご視聴・ご支援をいただき、ここまで続けてくることができました。あらためて、心より感謝申し上げます。
今回ご紹介する動画は、皮つきにんじんのキャロットケーキです。
ロカテーブルの隣にある有機栽培の畑で大きく育ったにんじんを主役に、地粉で作る素朴なキャロットケーキ。焼きたての美味しさは、食べた人にしかわからない、静かな幸せを感じる味です。
動画をご覧いただければ、ご自宅でも再現できると思います。ぜひ、それぞれのご家庭の味に調整しながら楽しんでみてください。
さて、ここで大切なお知らせです。
この「里山のごちそう」YouTube企画は、11月をもって一区切りとし、現在の形での配信を終了することにいたしました。
これまで撮影場所としてお世話になってきた、東御市横堰の「ロカテーブル」さんが、事情により移転することとなり、現在は閉店されています。新たな撮影環境も検討してきましたが、これまでと同じ形での継続は難しいと判断しました。
ただし、私たちの活動がここで終わるわけではありません。
現在、上田市・丸山邸にある小さな古民家を店舗として契約し、5月の開店を目標に準備を進めています。今後は、この古民家の改装の様子を、ビフォー・アフターも含めて撮影し、記録として発信していく予定です。
それまでの期間、4月までは真田にある古民家のレンタルキッチンをお借りし、新たな企画をスタートします。この期間は、長野県の旬の野菜や山菜を中心に、ヘルシーで体に優しい料理を大切にしてきたロカテーブルさんのお弁当づくりを、動画として紹介していく予定です。
季節の恵みを、日々の食としてどう形にしていくのか。
料理が生まれる現場や、その背景にある考え方も含めてお届けできればと考えています。
私たちが大切にしてきたテーマは、
丁寧に時間をかけて暮らすこと。
そして「信州でゆるりと暮らす」という、このサイト全体のコンセプトです。
「里山のごちそう」はひとつの区切りを迎えますが、次の場所で、次の形の物語が静かに始まろうとしています。
これからの展開も、ぜひ引き続きご視聴ください。
どうぞ、お楽しみに。
東信さんぽ日和：北国街道 上田城下柳町
